Orto in affitto: più di un pezzo di terra da condividere
Se ti dico orto, cosa ti viene in mente? Frutta, verdura, mani nella terra e sole sulla pelle. Gli ingredienti ci sono quasi tutti, è vero. Ma dietro l’Orto Pontrelli si nasconde qualcosa di più. Spesso immaginiamo l’agricoltura come qualcosa di lontano, faticoso, riservato a chi vive in aperta campagna. L’orto in affitto ribalta questa […]
La zucca: colore e sapore d’autunno
Novembre arriva sempre un po’ di soppiatto. Le giornate si accorciano, la pioggia sembra aver conquistato un abbonamento fisso e noi ci ritroviamo a fare cose inspiegabili, tipo desiderare una coperta in più o “qualcosa di caldo”. È in questo momento che ricompare lei: la zucca. Non serve neanche cercarla, perché la trovi dovunque. È […]
Coltivare con la luna: tra tradizione, scienza e magia dell’orto
Hai mai alzato lo sguardo verso il cielo notturno e sentito un’energia diversa?Per secoli, i nostri nonni, i contadini, gli agricoltori hanno fatto proprio questo. Non solo per orientarsi, ma per ascoltare una guida invisibile, una forza che, come le maree, muove i fluidi vitali della Terra. Coltivare con l’influenza della luna è una storia […]
Amicizie nell’orto: quando le piante si scelgono
Nell’orto Pontrelli la natura insegna l’arte della convivenza. Lo sapevi che anche le verdure hanno gli amici del cuore?Nel nostro orto in Puglia, le alleanze tra le piante non sono una leggenda contadina: sono un fatto. Il pomodoro cresce meglio accanto al basilico, la lattuga si sente più a casa vicino al ravanello. Come se […]
Permacultura e orti vivi
Un orto non è solo un orto. È un esperimento ecologico, una palestra di pazienza. A Casale Pontrelli, tra filari di piante officinali e cassoni rialzati pieni di verdure, Roberto Berardi pratica ogni giorno un’agricoltura diversa. Rigenerativa, la chiama. Perché non si limita a coltivare: restituisce vita a un terreno che l’aveva persa. Esperto in […]
Sentiero dei Frutti Antichi: un viaggio nei sapori perduti della biodiversità
A Casale Pontrelli, nascosto tra il silenzio dei campi e il canto delle cicale, si snoda un sentiero speciale. Non è segnato sulle mappe turistiche e non porta a un belvedere: porta indietro nel tempo. Il Sentiero dei Frutti Antichi è un cammino tra varietà dimenticate, alberi che raccontano storie e profumi che sembrano usciti […]
Dalla buccia al piatto: piccoli scarti, grandi sapori
Nel nostro orto nulla si perde, tutto si trasforma. E si cucina. Quando si parla di orto e cucina naturale, si pensa subito a ingredienti freschi, stagionali, a chilometro zero. Ma c’è un aspetto spesso sottovalutato: il riutilizzo delle bucce. A Casale Pontrelli, le bucce non finiscono subito nel compost. Al contrario: vengono lavate, selezionate […]
Cucina pugliese a km 0: il sapore autentico della terra, nel piatto
La meraviglia della cucina pugliese va oltre le ricette: è fatta di terra, sole cocente e mani pazienti che sanno aspettare. A Casale Pontrelli, questo fascino si respira in ogni piatto, perché qui la cucina è a km 0, legata alla stagionalità e alla genuinità delle materie prime che crescono proprio intorno a noi. Immagina […]
Compost: il miglior alleato del nostro orto è in cucina
Quante volte ti è capitato di preparare deliziose insalate con verdure fresche? Sbucci una carota, togli via le foglie più esterne di un’insalata…e cosa ne fai? Li butti via, vero? Strati su strati che si accumulano nel bidone dell’umido. Scarti che sembrano inutili, ma che possono trasformarsi in prezioso nutrimento per il terreno (e anche per […]
L’estate in tavola: scopriamo la zucchina trombetta del nostro orto
Sinuosa, buffa, elegantemente bizzarra. La zucchina trombetta sembra uscita da un disegno surrealista, ma in cucina è una vera fuoriclasse. È l’ortaggio di stagione che non ti aspetti: dolce, croccante, incredibilmente versatile.A giugno, nel nostro orto, è lei la protagonista assoluta. E fidati: merita di finire nel piatto. Origini liguri, anima pugliese Un concentrato di […]